En el mundo actual, encontramos diferentes corrientes alimenticias sustentadas en posturas personales donde se encuentran posiciones filosóficas, antropológicas, religiosas, de salud, energéticas y otro sin número.
La tartracina o tartrazina, en inglés tartrazine, es un colorante artificial ampliamente utilizado en la industria alimentaria. Pertenece a la familia de los colorantes azoicos.